De olho na qualidade dos alimentos comercializados em lanchonetes e barraquinhas no centro da Cidade, a Prefeitura do Recife, por meio da Secretaria Municipal de Saúde, ofereceu, na tarde desta terça-feira (19), uma capacitação para trabalhadores do comércio informal que atuam nos bairros do Recife e Santo Antônio. A sensibilização aconteceu no Forte das Cinco Pontas, São José, em dois horários: das 15h30 às 17h, para os que trabalham na Rua do Bom Jesus, e, das 17h às 18h, para os comerciantes do Camelódromo.

Neste primeiro encontro da capacitação com os comerciantes do Camelódromo, foram abordadas questões teóricas sobre a Vigilância Sanitária e demais conceitos como manipulação de alimentos, alimentos seguros, entre outros. Os grupos receberam instruções sobre o manuseio correto dos alimentos, seguindo as normas sanitárias, evitando contaminação por microorganismos. O fardamento obrigatório – luvas e toucas –, acondicionamento e estocagem de comidas e bebidas, higienização de equipamentos, controle de pragas e dengue também foram abordados.

De acordo com a gerente da Vigilância Sanitária do Distrito Sanitário I da Prefeitura do Recife, Márcia Campos, o objetivo é fazer com que esses comerciantes apresentem aos consumidores um alimento seguro do ponto de vista da higiene e conservação. “O nosso interesse é que eles ofereçam um serviço de qualidade aos cidadãos, entendendo que é melhor orientá-los do que autuá-los”, explica Márcia. Para evitar autuação, Márcia acredita que o curso só traz melhorias no atendimento, conscientizando os comerciantes. “O nosso papel é o de orientar. Por isso, nós realizamos esse trabalho constantemente, realizando visitas, conversando e procurando fazer com que eles sigam essas instruções”, conclui.

Cícera Tavares de Souza, comerciante e vendedora de lanches – como cachorros-quentes, coxinhas, empadas – no Camelódromo, acredita ser válido esse trabalho, principalmente pelo fato de que isso se reflete na sua clientela. “O nosso propósito, participando desse curso, é que possamos trabalhar melhor, pra que tenhamos mais clientes, pois é esse o nosso sustento. Quanto mais a gente trabalhar corretamente, mais as coisas vão melhorar”, destacou.

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