Cuidados com a higiene, armazenamento de alimentos, utilização de água potável e fardamento, são alguns dos temas abordados nas palestras

Por Kellen Lima

Uma platéia de aproximadamente 40 pessoas participou, nesta quarta-feira (25), de capacitação promovida pela Vigilância Sanitária do Recife, no auditório do Hospital da Restauração – HR. As orientações são destinadas àqueles que tinham comércio na calçada do HR e serão relocados, pelo Governo do Estado, para uma praça de alimentação na área interna do Hospital. O público recebeu informações sobre higiene, manipulação e comercialização de alimentos.

Cuidados com a higiene, armazenamento de alimentos, utilização de água potável e fardamento são alguns dos temas abordados durante a capacitação, que pretende preparar os comerciantes para a mudança pela qual estão passando. “Eles estão saindo da realidade em que trabalhavam, com um balde d’água, e estão indo para uma estrutura melhor, onde terão bancada e água corrente. Então, a importância da capacitação está em orientar para que eles vendam alimentos seguros, livres de contaminações”, afirmou Luciana Cavalcanti, assistente de Serviços da Vigilância Sanitária.

No início da capacitação, na última segunda-feira (23), os participantes foram submetidos a um teste, sem grau de qualificação, sobre os temas que estão sendo trabalhados, para que os técnicos pudessem avaliar o nível de conhecimento dos comerciantes sobre os assuntos. Ao término das atividades, nesta quinta-feira (26), eles passarão por outro exame para ser observada a eficácia do aprendizado. “A maioria das pessoas trabalha no setor há mais de vinte anos. Elas tinham uma noção básica de higiene, mas não sabiam da correlação entre a importância da higiene, da conservação, da manipulação dos alimentos”, disse Vivian Coelho, inspetora sanitária do Distrito Sanitário III.

Para a comerciante Gessylaine Gomes, que participa do treinamento, cada detalhe passado pelas palestrantes faz a diferença no manuseio dos alimentos e nas atividades do seu dia a dia. “É muito bom que a gente saiba sobre tudo isso. É bom para a gente e para os nossos clientes. As pessoas têm medo da Vigilância porque trabalham errado. Mas se a gente vem aqui, aprende e faz como eles ensinaram, não tem como errar. Então a Vigilância Sanitária é nossa parceira”, disse.

 

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