Formação começou hoje (23) e segue até sexta-feira (27), no Centro de Formação Paulo Freire

Por Edgar Lima

Começou, nesta segunda-feira (23), no Centro de Formação de Educadores Professor Paulo Freire, na Madalena, a capacitação dos manipuladores de alimentos da Rede Municipal de Ensino do Recife. Cerca de 120 profissionais participaram da capacitação que é promovida pela Diretoria de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação, Esporte e Lazer. As atividades seguem até a próxima sexta (27) nos horários das 8h às 12h e das 13 às 17h .

“Essa capacitação é um acréscimo na aprendizagem dos procedimentos utilizados no dia a dia. Ela garante a segurança pessoal dos manipuladores e da alimentação fornecida às crianças e adolescentes da Rede”, reforça a gerente de Controle de Qualidade da Alimentação Escolar, Cíntia Nascimento.

A formação aborda temas como Higiene pessoal, de utensílios e equipamentos; recebimento, armazenamento e distribuição de alimentos; acidentes de trabalho em cozinhas; ergonomia (limpeza de panelas de pressão); meio ambiente (economia de água e coleta seletiva); boas práticas de fabricação (BPF); doenças transmitidas por alimentos (DTAs); noções de microbiologia; e por fim os procedimentos operacionais padronizados (POPs). No total, 1160 manipuladores serão capacitados.

“É sempre importante ter cuidados com a higiene e a segurança dos alimentos oferecidos aos nossos alunos, pois descobrimos que coisas que fazemos no nosso cotidiano são erradas e podem prejudicar a qualidade da alimentação dos meninos. É fundamental, também, sempre ter atenção com a maneira como os alimentos são recebidos e acondicionados”, ressalta a participante da formação, Geiza Karina, 32 anos, funcionária da Creche Dr. Albérico Dornelas Câmara, que funciona no edifício-sede da Prefeitura do Recife.


Serviço

Capacitação de Manipuladores de Alimentos da Rede Municipal de Ensino do Recife
Data: de 23 a 27 de janeiro
Horários: 08h às 12h e 13h às 17h
Local: Centro de Formação de Educadores Professor Paulo Freire – Rua Real da Torre, 299 – Madalena
Fone: 3355.5853/5856

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